Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
ROTI DE PORC COCOTTE A LA SAUGE
ROTI PORC COCOTTE A LA SAUGE
pour 4 pers
1 roti de porc roulé
100 gr de ricotta
10 feuilles de sauge
1 oignon
2 cuill à s d'huile d'olive
3 cuill à s de vermouth
1 cuill à c de baies roses
gros sel et poivre du moulin
Laver et couper les feuilles de sauge égoutter la ricotta et mélanger
la aux feuilles de sauge . Poivrer largement.
Eplucher l'oignon et émincer le.
Entailler le roti sur sa longueur tirer la ficelle et garnisser le de la
préparation de ricotta à la sauge et reficeler le avec du fil à cuisine.
Allumer le four therm 180°. Dans une cocotte allantau four faite
chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 3 à 4 mn . Ajouter le roti le faire
dorer sur toutes ses facessur feu doux. verser le vermouth et 3 cuillérées
à soupe d'eau .
Couvrer et mettre au four pendant 1 h 15 mn.
Présenter le roti trancher sur le plat parsemer de gros sel et de baies
roses écrasées .
Servir des tagliatelles de couleurs avec le roti . Servir la sauce en
saucière
